水戸商工会議所・水戸市東部地方の歴史と伝統ガイド「歴史と伝統の東部巡り」
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(有)天狗納豆
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 水戸の風土に根ざした「わら納豆」を百余年にわたり造り続ける元祖天狗納豆です。 吟味された小粒大豆の蒸煮から、ムロでの発酵に至るまで、熟練の技と手作業によりその美味しさを守っています。茨城県で収穫された大粒の大豆「たちながは」を使用したわら納豆は、特有の甘みとコクが強く、しっかりとした食感があります。大粒ならではの濃厚な風味は、細かくたたいて納豆巻きにしたり、すり鉢ですって納豆汁にしても負けない強さがあります。

(有)天狗納豆
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