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伝統的な味を守るため、小粒大豆を使用した「わらづと納豆」を製造しています。蒸気殺菌されたわら苞の中に、直接蒸した大豆を入れて醗酵させているので、わらの素朴な香りが大豆に移り、独特の風味豊かな味を醸しだしています。 チョコ納豆は、水戸芸術館での佐藤卓展の企画で、納豆をチョコで包み、伝統的な藁によるパッケージで仕上げたものです。プレーン、シナモン、ジンジャー、クローブの4種類のチョコがあります。
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